per la frolla:
250 g di farina 00
75 g di burro
1 uovo
125 g di zucchero semolato
per la crema pasticcera:
500 g di latte
1 fialetta di aroma di vaniglia
150 g di zucchero semolato
2 uova
40 g di amido di mais
200 g di frutti di bosco
domenica 14 dicembre 2014
domenica 30 novembre 2014
Torta al Limone (tipo Mulino Bianco)
per la frolla:
250 g di farina 00
75 g di burro
1 uovo
125 g di zucchero semolato
1/4 di limone (scorza)
per la crema pasticcera al limone:
500 g di latte
1 fialetta di aroma di vaniglia
150 g di zucchero semolato
2 uova
40 g di amido di mais
1 limone (scorza)
per la torta margherita:
100 g di zucchero semolato
3 uova
140 g di farina 00
1 bustina di lievito in polvere per dolci
40 g di burro
1 limone (scorza)
zucchero a velo
250 g di farina 00
75 g di burro
1 uovo
125 g di zucchero semolato
1/4 di limone (scorza)
per la crema pasticcera al limone:
500 g di latte
1 fialetta di aroma di vaniglia
150 g di zucchero semolato
2 uova
40 g di amido di mais
1 limone (scorza)
per la torta margherita:
100 g di zucchero semolato
3 uova
140 g di farina 00
1 bustina di lievito in polvere per dolci
40 g di burro
1 limone (scorza)
zucchero a velo
giovedì 27 novembre 2014
Focaccia Veloce con Zucchine e Asiago
250 g di farina 00
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di lievito in polvere per salati
200 g di asiago
1 zucchina
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di lievito in polvere per salati
200 g di asiago
1 zucchina
Brookies
per la base Brownies:
120 g di farina 00
3 uova
180 g di cioccolato fondente
170 g di zucchero semolato
180 g di burro
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
per la base Cookies:
220 g di farina 00
70 g si zucchero semolato
70 g di zucchero di canna
1 uovo
80 g di burro
200 g di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
1 puntina di bicarbonato
120 g di farina 00
3 uova
180 g di cioccolato fondente
170 g di zucchero semolato
180 g di burro
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
per la base Cookies:
220 g di farina 00
70 g si zucchero semolato
70 g di zucchero di canna
1 uovo
80 g di burro
200 g di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
1 puntina di bicarbonato
giovedì 6 novembre 2014
Frollini allo Yogurt e Cioccolato
160 g di farina 00
40 g di cacao amaro
65 g di burro
75 g di zucchero semolato
1 vasetto piccolo di yogurt del gusto preferito (io ho scelto nocciola)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
60 g di cioccolato fondente
40 g di cacao amaro
65 g di burro
75 g di zucchero semolato
1 vasetto piccolo di yogurt del gusto preferito (io ho scelto nocciola)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
60 g di cioccolato fondente
Ravioli Dolci alla Nutella
300 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero semolato
2 tuorli
Nutella
1/2 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
sale
zucchero a velo
150 g di burro
100 g di zucchero semolato
2 tuorli
Nutella
1/2 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
sale
zucchero a velo
Cookies alle Noci e Gocce di Cioccolato
230 g di farina 00
110 g di burro
60 g di zucchero di canna
40 g di zucchero semolato
1 uovo
100 g di gocce di cioccolato
50 g di noci (noci Pecan, noci classiche o noci dell'Amazzonia)
6 g di lievito per dolci in polvere
sale
110 g di burro
60 g di zucchero di canna
40 g di zucchero semolato
1 uovo
100 g di gocce di cioccolato
50 g di noci (noci Pecan, noci classiche o noci dell'Amazzonia)
6 g di lievito per dolci in polvere
sale
lunedì 3 novembre 2014
Torta Soffice con Ricotta e Gocce di Cioccolato
500 g di ricotta
100 g di gocce di cioccolato fondente
4 uova
150 g di zucchero semolato
4 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
1/2 limone
sale
zucchero a velo
cacao amaro
100 g di gocce di cioccolato fondente
4 uova
150 g di zucchero semolato
4 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
1/2 limone
sale
zucchero a velo
cacao amaro
mercoledì 29 ottobre 2014
Donuts
per circa 12 ciambelle
per l'impasto:
250 g di farina tipo 00
250 g di farina tipo manitoba
12 g di lievito di birra fresco
250 ml di latte
70 g di zucchero semolato
2 uova
75 g di burro
1 cucchiaino di estratti di vaniglia
6 g di sale
olio per friggere
per la glassa al cioccolato:
10 g di burro
75 g di zucchero a velo
50 g di cioccolato fondente
per la glassa rosa:
10 g di burro
100 g di zucchero a velo
colorante alimentare rosa
codette di zucchero e decorazioni a piacere
domenica 26 ottobre 2014
Gnocchetti di Patate in Cialda con Pancetta e Toma
1 kg di patate
300 g di farina
1 uovo
150 g di pancetta in due fette spesse
200 g di toma
grana
olio extravergine di oliva
sale
sabato 11 ottobre 2014
Torta Kinder Pinguì
220 g di biscotti secchi
100 g di burro
per il ripieno:
500 g di mascarpone
250 ml di panna fresca da montare + 100 ml
6 g di agar agar (o 3 fogli di colla di pesce)
80 g di zucchero a velo
50 g di cocco grattugiato
gocce di cioccolato
per il disco di cioccolato interno:
80 g di cioccolato fondente
per la copertura:
150 g di cioccolato fondente
150 ml di panna fresca da montare
Torta Tenerina
3 uova
200 g di cioccolato fondente
150 g di burro
60 g di farina
sale
zucchero a velo
mercoledì 17 settembre 2014
Cornetti di Pan Brioche alla Nutella
venerdì 12 settembre 2014
Focaccia all'Uva (o Figasciö Lombardo)
per la pasta:
500 g di farina di manitoba
250 ml di acqua
25 g di lievito di birra (1 cubetto)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 g di sale
2 cucchiaini di zucchero
per la copertura:
800 g di uva Fragola o Americana
100 g di burro
4 cucchiai di zucchero
500 g di farina di manitoba
250 ml di acqua
25 g di lievito di birra (1 cubetto)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 g di sale
2 cucchiaini di zucchero
per la copertura:
800 g di uva Fragola o Americana
100 g di burro
4 cucchiai di zucchero
mercoledì 10 settembre 2014
Torta Morbida alle Pesche e Mandorle
250 g di farina 00
6/7 pesche gialle
150 g di zucchero semolato
2 uova
100 g di burro
30 g di mandorle pelate a scaglie
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
4 cucchiai di zucchero di canna
burro
pangrattato
sale
6/7 pesche gialle
150 g di zucchero semolato
2 uova
100 g di burro
30 g di mandorle pelate a scaglie
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
4 cucchiai di zucchero di canna
burro
pangrattato
sale
venerdì 5 settembre 2014
Focaccia con Stracchino
230 g di farina 00
160 g di acqua tiepida
20 g di olio extravergine di oliva
15 g di lievito di birra
5 g di sale
200 g di stracchino
100 g di latte
giovedì 28 agosto 2014
Cheesecake variegata al Cioccolato
venerdì 8 agosto 2014
Tranci di Tonno ai Semi di Sesamo
domenica 3 agosto 2014
Torta di Mele
venerdì 11 luglio 2014
Torta Salata con Patate e Salsiccia
Muffin al Doppio Cioccolato
per circa 20 piccoli muffin
100 g di farina
2 uova
100 g di zucchero
100 ml di latte
100 g di burro
20 g di cacao
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
100 g di cioccolato fondente
100 g di farina
2 uova
100 g di zucchero
100 ml di latte
100 g di burro
20 g di cacao
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
100 g di cioccolato fondente
Muffin ai Mirtilli
mercoledì 25 giugno 2014
Muffin alle Carote e Cioccolato
400 g di carote
125 g di zucchero
75 g di burro
2 uova
120 g di farina 00
60 g di cioccolato al latte
80 g di mandorle pelate
1 bustina di lievito in polvere per dolci
zucchero a velo
Tortino al Cioccolato con Cuore Caldo di Frutti di Bosco
per 4 tortini
150 g di cioccolato fondente
80 g di burro
90 g di zucchero a velo
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
20 g di farina
10 g di cacao amaro in polvere
per il cuore di frutti di bosco:
200 g di frutti di bosco misti
zucchero
per gli stampini:
burro
cacao amaro
zucchero a velo
150 g di cioccolato fondente
80 g di burro
90 g di zucchero a velo
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
20 g di farina
10 g di cacao amaro in polvere
per il cuore di frutti di bosco:
200 g di frutti di bosco misti
zucchero
per gli stampini:
burro
cacao amaro
zucchero a velo
giovedì 19 giugno 2014
Maccheroni alla Chitarra con Burrata e Acciughe
400 g di bucatini o maccheroni alla chitarra
200 g di burrata
1 ciuffo di basilico
25 g di acciughe sottolio
peperoncino piccante in polvere
sale
Palline di Ricotta e Tonno
100 g di tonno in scatola al naturale
2 uova
20 g di parmigiano grattugiato
1/2 limone non trattato
2 ravanelli
1/2 zucchina
1 cucchiaio di capperi sottaceto
1 ciuffo di basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pizzette di Melanzane al Forno
2 melanzane grandi
200 g di pomodorini tipo ciliegino
200 g di scamorza dolce
80 g di olive nere denocciolate
olio extravergine di oliva
sale
pepe
origano
domenica 18 maggio 2014
Muffin al Cacao con Copertura di Nocciole e Wafer
100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
80 g di farina
50 g di cacao amaro
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
per la copertura:
50 g di cioccolato al latte
30 g di Nutella
granella di nocciole
wafer alla nocciola
domenica 11 maggio 2014
Pain au Chocolat
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 barretta di cioccolato fondente
1 uovo
zucchero a velo
Sfogliette Dolci
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 uovo
200 g di ricotta
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di panna liquida fresca
zucchero a velo
Risotto alle Mele Verdi e Speck
300 g di riso Carnaroli
2 mele verdi Granny Smith
150 g di speck a dadini
1 bicchierino di brandy
1 scalogno
1 l di brodo vegetale
30 g di burro
3 cucchiai di grana grattugiato
olio extravergine di oliva
timo
mercoledì 7 maggio 2014
Biscotti al Cocco
190 g di farina
50 g di cocco grattugiato disidratato
70 g di burro
80 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di lievito vanigliato
per decorare:
zucchero a velo o cocco grattugiato
martedì 6 maggio 2014
Fior di Mele
2 mele
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 cucchiai di zucchero
burro
cannella
zucchero a velo
domenica 23 marzo 2014
venerdì 21 marzo 2014
Spaghetti di Zucchine con Pesto e Pomodorini
2 zucchine medie
8 pomodorini ciliegini
10 foglie di basilico
5 g di pecorino
5 g di grana grattugiato
5 g di pinoli
80 ml di olio extravergine di oliva
giovedì 20 marzo 2014
Fusilli alla Crema di Radicchio
400 g di fusilli (o fusilli bucati)
400 g di radicchio trevisano
100 g di pancetta arrotolata
100 ml di vino bianco secco
4 cucchiai di panna da cucina
olio extravergine di oliva
timo
sale
pepe
Rotolini di Zucchine con Crudo e Robiola
12 fette di zucchine
100 g di robiola
40 g di prosciutto crudo a fette
prezzemolo
pepe
domenica 16 marzo 2014
Gnocchi alla Romana
250 g di farina di semola
1 l di latte
100 g di burro
120 g di grana grattugiato
sale
domenica 9 marzo 2014
Crostata di Ricotta e Cioccolato
300 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito vanigliato in polvere
per la farcia:
400 g di ricotta
100 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
per la copertura:
cacao (facoltativo)
zucchero a velo
domenica 2 marzo 2014
Fritole di Carnevale ✦✧✦
3 cucchiai di zucchero semolato
1 limone
30 g di lievito di birra fresco
60 ml di acqua tiepida
2 uova
300 ml di latte
120 g di uvetta
sale
olio per friggere
per la copertura:
zucchero semolato
domenica 16 febbraio 2014
Muffin Cioccolato e Fragole
150 g di burro
3 uova
150 ml di latte
300 g di farina 00
150 g di zucchero
1 bustina di lievito in polvere per dolci
150 g di cioccolato fondente
12/15 fragole
zucchero a velo
sabato 15 febbraio 2014
Bagels Americani
from "il Gusto del Mondo"
per circa 12 bagelsleggi: Hasta Pronto! - New York 1, 2, 3 volte... |
250 g di farina manitoba
200 g di farina 00
225 ml di latte fresco intero
15 di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
1 uovo
50 ml di acqua tiepida
6 g di sale
25 g di burro
olio di semi
per la bollitura:
1 cucchiaino di zucchero
per guarnire:
semi di sesamo
semi di papavero
domenica 9 febbraio 2014
Tortino al Cioccolato con Cuore Morbido
150 g di cioccolato fondente
80 g di burro
90 g di zucchero a velo
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
20 g di farina
10 g di cacao amaro in polvere
per gli stampini:
burro
cacao amaro
zucchero a velo
domenica 2 febbraio 2014
Cannoli Siciliani
per le cialde ("scorcie"):
250 g di farina 00
25 g di zucchero semolato
5 g di cacao
25 g di burro
1 uovo
70 ml di marsala
sale
per la farcia:
700 g di ricotta di pecora
140 g di zucchero a velo
70 g di gocce di cioccolato
per friggere:
olio di semi
per guanire:
pistacchi non salati
zucchero a velo
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