Crostata di Ricotta e Cioccolato

per la frolla

300 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito vanigliato in polvere

per la farcia:
400 g di ricotta
100 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente

per la copertura:
cacao (facoltativo)
zucchero a velo

Mixare il burro freddo con la farina. Trasferire l'impasto sabbioso su una spianatoia e aggiungere lo zucchero, il lievito e l'uovo. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Intanto preparare la farcia: mescolare con una frusta la ricotta e lo zucchero; successivamente aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente e mescolare bene. Riporre in frigo.

Prelevare dal panetto di impasto una porzione per la copertura finale: una palla delle dimensioni di un mandarino.
Imburrare una teglia e foderarla con l'impasto di frolla steso con il mattarello. Rivestire anche i bordi.

Stendere grossolanamente anche l'altra porzione di impasto, che verrà poi sbriciolata per la copertura finale.
Per una copertura variegata, aggiungere del cacao a metà della piccola porzione di impasto in modo da avere briciole di frolla bianca e briciole di frolla al cacao.

Versare la farcia nella teglia. Infornare tutto a 180° per 40/45 minuti (anche l'impasto steso per la copertura).

Al termine della cottura, sbriciolare grossolanamente la frolla per la copertura sulla torta e cospargere di zucchero a velo.