Questa ricetta descrive la realizzazione della Cheesecake con due diverse coperture a seconda dei gusti:
la prima con marmellata di lamponi o frutti di bosco (foto 1)
la seconda con una gelée vegetale di lamponi (foto 2)
330 g di biscotti secchi
100 g di burro
500 g di Philadelphia
2 vasetti di yogurt bianco
3 uova
160 g di zucchero
1 bustina di vanillina
½ limone
copertura di marmellata: (foto 1)
frutti di bosco freschi (lamponi o
mirtilli)
marmellata di lamponi
copertura di gelée vegetale di lamponi: (foto 2)
1 cucchiaio di agar-agar in fiocchi(*)
250 g di lamponi freschi
50 g di zucchero semolato
(*) l'agar-agar è un gelificante naturale derivante dalle alghe. Di solito le ricette tradizionali usano la colla di pesce, ma per me è terribile già solo il nome ;) Per questo ho deciso di usare l'agar-agar (in fiocchi o in polvere), un ottimo sostituto che non altera per niente il gusto.