Crostata d'Inverno

pasta frolla
300 g di farina
200 g di burro
1 uovo
3 cucchiai di zucchero a velo
sale

crema pasticcera
500 g di latte
150 g di zucchero semolato
2 uova
40 g di amido di mais
1 fialetta di aroma di vaniglia o un bastoncino

frutta invernale
kiwi
mandarini
melagrana
uva

Per preparare la frolla, mixare il burro freddo con la farina e lo zucchero a velo.
Versare il preparato su una spianatoia, aggiungere un pizzico di sale e l'uovo a temperatura ambiente; impastare fino a formare un panetto liscio ed omogeneo; riporre in frigo per circa un'ora.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera mettendo a bollire il latte con la vaniglia; in un'altra ciotola, montare con le fruste le uova e lo zucchero ottenendo un impasto chiaro e spumoso; aggiungere l'amido di mais e mescolare.
Quando il latte bolle, versarlo nella ciotola e mescolare il composto, per poi rimetterlo sul fuoco mescolando sempre con le fruste fino a quando la crema sarà della consistenza desiderata.
lasciarla raffreddare.

Dalla frolla ottenere un disco non troppo sottile in modo da foderare una teglia di 22 cm di diametro, rifinire i bordi; cuocere la frolla a 180° per 30/35 minuti.
Una volta cotta, lasciarla raffreddare, toglierla dallo stampo e versare all'interno la crema pasticcera, livellando la superficie.

Terminare aggiungendo pezzi di frutta a piacere.

Teglia di Salsiccette, Patate Dolci e Zucca

per 2 persone

2 patate dolci

100 g di zucca

300 g di salsiccette

sale

pepe

olio

Tagliare a cubetti le patate e la zucca e mescolarli con olio, sale e pepe.

Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti, mettere tutto in una teglia e cuocere a 180° per 40 minuti.

Scaloppine con Castagne e Miele

per 2 persone

fettine di lonza
15 castagne
2 cucchiai di miele
vino bianco
sale
burro

Sciogliere una noce di burro in una padella e cuocere le fettine di lonza un minuto per lato, aggiustando di sale.
Sfumare con il vino bianco e aggiungere le castagne tritate grossolonamente e il miele.
Lasciare addensare il sughetto e servire.

Pollo grigliato con Mele e Yogurt Greco

per 2 persone

300 g di pollo a fette
1 vasetto di yogurt greco
1 mela verde
latte
olio
sale
pepe
paprika

Mescolare lo yogurt con la mela tagliata a dadini, condire con olio, sale e pepe.
Grigliare le fettine di pollo precedentemente ammollate nel latte; tagliare le fettine a listarelle e unirle allo yogurt; terminare con la paprika.

Feta al Forno

per 2 persone

1 feta
4 pomodori da insalata
cipolla rossa
olive nere
olio
sale

Tagliare a fette abbastanza sottili i pomodori condendoli con olio e sale e aggiungere le olive e le cipolle (se piacciono).
In una piccola teglia da forno, fare un letto con l'insalata di pomodori, adagiare sopra la feta e coprire con i restanti pomodori.
Condire con un filo d'olio e infornare a 180° per 45/60 minuti.

Choco Cake

125 g di farina
125 g di zucchero semolato
4 uova
250 g di cioccolato fondente
125 g di burro
1 bustina di lievito in polvere

300 g di mascarpone
150 ml di panna da montare
150 g di cioccolato bianco
80 g di zucchero a velo vanigliato
5 g di colla di pesce

cacao
cioccolato fondente