mercoledì 29 ottobre 2014

Donuts


per circa 12 ciambelle

per l'impasto:
250 g di farina tipo 00
250 g di farina tipo manitoba
12 g di lievito di birra fresco
250 ml di latte
70 g di zucchero semolato
2 uova
75 g di burro
1 cucchiaino di estratti di vaniglia
6 g di sale
olio per friggere

per la glassa al cioccolato:
10 g di burro
75 g di zucchero a velo
50 g di cioccolato fondente

per la glassa rosa:
10 g di burro
100 g di zucchero a velo
colorante alimentare rosa

codette di zucchero e decorazioni a piacere

domenica 26 ottobre 2014

sabato 11 ottobre 2014

Torta Kinder Pinguì

 per la base:

220 g di biscotti secchi
100 g di burro

per il ripieno:
500 g di mascarpone
250 ml di panna fresca da montare + 100 ml
6 g di agar agar (o 3 fogli di colla di pesce)
80 g di zucchero a velo
50 g di cocco grattugiato
gocce di cioccolato

per il disco di cioccolato interno:
80 g di cioccolato fondente

per la copertura:
150 g di cioccolato fondente
150 ml di panna fresca da montare

Torta Tenerina

150 g di zucchero semolato 

3 uova
200 g di cioccolato fondente
150 g di burro
60 g di farina
sale
zucchero a velo