Drip Cake alla Zucca

Ogni persona che crea oggetti dal nulla, deve prendere ispirazione dal mondo che la circonda, da ciò

che vede, che sente.. Anche per me è così: prima di realizzare le mie creazioni, mi documento e poi progetto..

Per creare questa torta, ho preso spunto da una puntata di Bake Off Italia durante la quale hanno realizzato le drip cake, le famose torte "gocciolanti" (da drip "gocciolare").

Perchè non realizzarne una anch'io? Con una base di torta di zucca e mandorle e un frosting di mascarpone e yogurt, ho creato anch'io la mia personale drip cake, con un tocco creativo in più.

Tortiera da 20 cm di diametro (meglio se con cerniera apribile), 6/8 persone.

2 torte di zucca e mandorle:

150 g di farina

100 g di mandorle pelate

200 g di zucchero di canna

1 bustina di lievito

cannella

260 g di zucca sbucciata

2 uova

1 arancia

100 ml di olio di riso (o di semi di girasole)

50 ml di latte

M-Y cream:

500 g di mascarpone

170 g di yogurt

zucchero a velo

drip:

250 g di cioccolato fondente

250 g di panna

gocce di cioccolato

Gli ingredienti per la torta di zucca bastano per la preparazione di due dischi; io consiglio di prepararne due separati anziché una intera da tagliare poi a metà in quanto, essendo questa torta molto morbida, rischia di rompersi al momento del taglio.

Cuocere la zucca al vapore e quando sarà pronta schiacciarla con una forchetta.

Mescolare gli ingredienti secchi: farina e lievito setacciati, mandorle tritate, zucchero, cannella e scorza di mezza arancia.

Mescolare gli ingredienti liquidi: uovo, latte, olio e zucca.

Versare questi ultimi, sugli ingredienti secchi e mescolare con le fruste elettriche.

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 175° per 35 minuti circa.

Quanto i due dischi di torta saranno cotti e freddi, livellarli tagliando con un coltello le parti in eccesso.

Comporre la torta direttamente nella cerniera della tortiera: inserire il disco di torta, bagnare con del latte o con acqua e zucchero, aggiungere una dose generosa di M-Y cream (mascarpone e yogurt montati con aggiunta di zucchero a velo) e le gocce di cioccolato.

Coprire con il secondo disco di torta e con un altro strato di M-Y cream e mettere in frigo.

Quando la torta sarà bene fredda, togliere la cerniera e ricoprire i bordi con la M-Y cream utilizzando la spatola. Mettere in freezer.

Quando la torta sarà congelata, si potrà passare al "drip": far bollire la panna e unire il cioccolato fondente. Lasciare intiepidire e versare lentamente sulla torta di modo che alcune gocce scendano lungo i bordi.

Mettere in frigo e decorare.