Cheesecake Arachidi e Philadelphia

base:

200 g di biscotti al cioccolato
90 g di burro

crema:
250 g di formaggio fresco spalmabile (Philadelphia)
110 g di burro d'arachidi
100 g di zucchero semolato
120 g di panna fresca
1 foglio di colla di pesce

copertura:
200 g di cioccolato fondente
120 g di panna fresca

decorazioni:
cioccolato bianco
Philadelphia + zucchero a velo
arachidi

Per prima cosa, tritare finemente i biscotti al cioccolato e mescolarli con il burro fuso.
Rivestire con carta forno una tortiera da circa 22 cm di diametro e schiacciare il composto di biscotti bene sul fondo. Mettere in frigo.

Per la crema, mescolare il formaggio, il burro d'arachidi, lo zucchero e la gelatina sciolta in poca panna calda.
Aggiungere la restante panna montata mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Versare il tutto sulla base di biscotti e mettere in frigo.

Preparare la copertura quando la crema si sarà addensata grazie alla gelatina.
Scaldare la panna e versarla sul cioccolato fondente spezzettato; mescolare con una frusta per avere un composto liscio e omogeneo. Versarlo caldo sulla torta e riporre in frigo.

Decorare a piacere.