8 fettine di carne di vitello
farina
3 cucchiai diolio extravergine di oliva
10 g di burro
1 bicchiere di marsala
sale
Infarinare le fettine di vitello.
In una padella abbastanza larga, far sciogliere il burro insieme all'olio.
Aggiungere poi tutte le fettine di carne, sovrapponendole nel caso, facendole rosolare da entrambi i lati per una decina di minuti.
Versare nella padella il marsala, coprire col coperchio e lasciar cuocere finché il marsala verrà assorbito. Aggiustare di sale.
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