Torta di Carciofi

1 rotolo di pasta brisé

750 g g di carciofi puliti
300 g di ricotta
80 g di formaggio grana
2 uova
prezzemolo
sale
pepe

Cuocere i carciofi in una padella con 3 cucchiai di olio.
Salare a fine cottura.

In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, il grana, i carciofi cotti, il prezzemolo, il pepe e aggiustare di sale.

Rivestire una teglia prima con la carta forno e poi con la pasta brisé; bucherellare il fondo con una forchetta.

Riempire la teglia con il composto di ricotta e carciofi.
Sistemare bene il bordo della torta, ripiegandolo, e infornare per 30 minuti a 200°.
Lasciare intiepidire e servire.