190 g di farina
50 g di cocco grattugiato disidratato
70 g di burro
80 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di lievito vanigliato
per decorare:
zucchero a velo o cocco grattugiato
In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero. Unire l'uovo e mescolare bene con le fruste.
Aggiungere poi il cocco, la farina setacciata con il lievito continuando a mescolare, ottenendo un panetto di impasto. Se risultasse troppo morbido, aggiungere a poco a poco della farina.
Con le mani prelevare delle piccole quantità di impasto, formare delle palline e adagiarle sulla teglia da forno rivestita da carta forno.
Cuocere in forno ventilato a 190° per 15 minuti.
Lasciare raffreddare e decorare a piacere con zucchero a velo o cocco grattugiato.
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