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giovedì 20 marzo 2014

Rotolini di Zucchine con Crudo e Robiola

per 4 persone


12 fette di zucchine
100 g di robiola
40 g di prosciutto crudo a fette
prezzemolo
pepe

Lavare, asciugare le zucchine e ricavare 12 fette sottili 2-3 mm nel senso della lunghezza.
Grigliare le zucchine per 1 o 2 minuti per parte su una bistecchiera già calda.

In una ciotola, mescolare la robiola, il crudo tritato, il prezzemolo e il pepe, amalgamando il tutto fino ad ottenere una crema. Lasciare riposare in frigo per 15 minuti.

Quando le zucchine grigliate si saranno raffreddate, spalmate sopra la crema di robiola; arrotolare le fette su se stesse, disporle su un piatto di portata e servire.

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