300 g di riso
1/2 cipolla
1 bicchiere pieno di birra rossa (o scura)
200 ml di panna
1 e 1/2 dado
acqua calda
olio extravergine di oliva
grana (facoltativo)
Tritare la cipolla e soffriggerla insieme all'olio.
Aggiungere i dadi e il riso.
Quando esso sarà tostato, aggiungere la birra e lasciarla assorbire.
Aggiungere pochi mestoli alla vota d'acqua calda continuando a mescolare fino a cottura ultimata del riso.
Terminare mantecando il riso con la panna e se si vuole del grana grattugiato.
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