Pappardelle al Grano Saraceno

per 4 persone

400 g di farina di grano saraceno
100 g di farina tipo 00
270 g di acqua

Mescolare in una ciotola le due farine e l'acqua e iniziare a impastare con le mani fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
Con un mattarello stendere la pasta dello spessore desiderato, tagliarla a listarelle e cuocere in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
Condire a piacere (io ho usato misto funghi, grana e olio a crudo).