500 g di petto di pollo
1/2 bicchiere di vino bianco
farina
1 limone
rosmarino fresco
1 cucchiaio di miele delicato
1 scalogno
olio
burro
sale
pepe
Tagliare il petto di pollo a straccetti e passarli nella farina.
In un tegame largo, sciogliere una noce di burro con un filo d'olio, far appassire lo scalogno tritato e aggiungere i pezzetti di pollo.
Farli tostare leggermente e aggiungere il vino fino a farlo evaporare.
Aggiungere poi la scorza e il succo del limone, il miele e il rosmarino.
Ultimare la cottura per qualche minuto fino a quando il pollo sarà cotto e il fondo sia cremoso.
Aggiustare di sale e pepe e servire.
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