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venerdì 27 dicembre 2013

Vol au Vent con Robiola e Salmone Affumicato

24 vol au vent surgelati

100 g di robiola
24 fette di salmone affumicato
olio extravergine di oliva
timo
sale
pepe

Cuocere in forno i vol au vent come indicato sulla confezione spennellandoli con latte o uovo sbattuto.

In una terrina, mescolare la robiola, olio evo, sale e pepe ottenendo una crema.

Per ogni vol au vent, togliere la capocchia e foderarli con una fetta di salmone: rimborsare un po' gli angoli della fetta.
Riempirne ognuno con una quenelle di robiola (ottenute lavorando una porzione di composto con due cucchiaini). Terminate con una spolverata di timo e il posizionamento della capocchia del vol au vent.

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