800 g di roastbeef già pronto a fettine
200 g di prosciutto cotto affumicato a fette
500 g di fagiolini lessati
100 g di caprino
maggiorana
cipollotto
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Frullare il caprino con il cipollotto tritato, un mestolino d'acqua, un filo d'olio, la maggiorana, sale e pepe, ottenendo una crema omogenea.
Arrotolare ogni fetta di roastbeef con metà fetta di prosciutto e un mazzetto di fagiolini.
Tagliare gli involtini a metà e adagiarli su un letto di insalata verde.
Servirli con la crema di caprino.
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