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domenica 31 marzo 2013

Tagliatelle al Prosciutto Crudo

per 3 persone


250 g di tagliatelle fresche all'uovo
100 g di prosciutto crudo a fette (con la parte grassa)
80 g di burro
1/4 di cipolla
4 cucchiai di grana grattugiato
sale
pepe

In una pentola abbastanza larga, far sciogliere il burro, aggiungere la cipolla tritata e la parte grassa del prosciutto.
Dopo qualche minuto aggiungere la parte magra del prosciutto, lasciandone un po' per l'impiattamento, pepare abbondantemente e lasciar cuocere per 5 minuti.

Intanto, cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla nella pentola con il condimento.
Mescolare per qualche minuto, aggiungendo il grana e un'altra macinata di pepe.

Servire aggiungendo il prosciutto crudo restante come decorazione.

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